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¿Prequntas sobre el cáncer?

Consejos de alimentación: Antes, durante y después del tratamiento del cáncer

  • Publicación: 26 de enero de 2012

Listas de comidas y bebidas

Líquidos claros

Esta lista puede ayudarle si tiene:

Tipo de alimentoEjemplos
Sopas
  • Caldo
  • Caldo claro sin grasa
  • Consomé
Bebidas
  • Jugo claro de frutas ( de manzana, de arándano o de uva)
  • Bebidas carbonatadas o sodas (gaseosas) claras (como 7UP® o Sprite®)
  • Agua con sabor (como Crystal Light®)
  • Bebidas claras con sabor a fruta
  • Refresco de frutas "fruit punch"
  • Bebidas deportivas (como Gatorade® o Propel®)
  • Agua
  • Té sin cafeína
Postres y meriendas (bocadillos)
  • Helados de fruta hechos sin trozos de fruta ni leche
  • Gelatina
  • Caramelos duros
  • Miel
  • Jalea
  • Paletas heladas (sin leche)
Sustitutos y complementos
  • Complementos alimenticios claros (como Resource® Breeze®, Carnation® Instant Breakfast® y Enlive!®)

Alimentos líquidos

Esta lista puede ayudarle si tiene:

Tipo de alimentoEjemplos
Cereales
  • Cereales calientes refinados (como crema de trigo, crema de arroz y avena instantánea)
Sopas
  • Caldo
  • Sopa que ha sido pasada por un colador o licuada
Bebidas
  • Bebidas carbonatadas o sodas (gaseosas)
  • Café
  • Bebidas de frutas
  • Refresco de frutas
  • Leche
  • Malteadas
  • Batidos (licuados) de leche
  • Bebidas deportivas (como Gatorade® o Propel®)
  • Jugo de tomate
  • Jugo de verduras
  • Agua
Postres y meriendas (bocadillos)
  • Flan o natilla (hechos al horno o tipo gelatina)
  • Yogur congelado
  • Purés de frutas con agua
  • Gelatina
  • Miel
  • Helado sin trozos (como trozos de nueces o galletitas)
  • Helado con leche descremada
  • Jalea
  • Pudín (budín)
  • Sorbete
  • Jarabe de chocolate
  • Yogur (natural o de vainilla)
Sustitutos y complementos
  • Bebidas instantáneas para el desayuno (como Carnation® Instant Breakfast®)
  • Sustitutos líquidos de alimentos (como Ensure® y Boost®)
  • Complementos alimenticios claros (como Resource® Breeze, Carnation® Instant Breakfast® y Enlive!®)

Comidas y bebidas que caen bien al estómago

Esta lista puede ayudarle si :

Tipo de alimentoEjemplos
Sopas
  • Caldo claro (de pollo, de verduras o de res)
  • Todo tipo de sopas (coladas o hechas puré si fuera necesario), excepto las preparadas con alimentos que causan gases, como los guisantes (chícharos) y frijoles (habichuelas), brócolis o coles (repollo)
Bebidas
  • Bebidas carbonatadas o sodas (gaseosas) claras sin gas (que han perdido las burbujas)
  • Jugo de arándanos o de uva
  • Bebidas con sabor a fruta
  • Refresco de frutas "fruit punch"
  • Leche
  • Bebidas deportivas (como Gatorade® o Propel®)
  • Jugos de verduras
  • Agua
Platillos y otras comidas
  • Aguacate
  • Carne de res (cortes tiernos)
  • Queso, duro (tipo americano)
  • Queso, blando o semiduro (como requesón, queso crema o queso blanco)
  • Pollo o pavo (a la parrilla o al horno sin piel o pellejo)
  • Huevos
  • Pescado (cocinado a fuego lento o a la parrilla)
  • Fideos
  • Pasta hervida sola
  • Mantequilla de maní (cacahuate) cremosa (y mantequilla de nuez)
  • Papas, sin cáscara (hervidas o al horno)
  • Pretzels
  • Cereales refinados (como las hojuelas de maíz, Rice Krispies®, Rice Chex® y Corn Chex®)
  • Cereales calientes refinados (como crema de trigo)
  • Galletas saladas (galletas de soda)
  • Tortillas (harina blanca)
  • Verduras (tiernas, bien cocidas)
  • Pan blanco
  • Arroz blanco
  • Pan blanco tostado
Postres y meriendas (bocadillos)
  • Pastel de ángel
  • Bananas (plátanos o guineos)
  • Fruta enlatada, como puré de manzana, duraznos (melocotón) y peras
  • Natilla
  • Yogur congelado
  • Gelatina
  • Helado
  • Helado con leche descremada
  • Paletas heladas
  • Budín (pudín)
  • Sorbete
  • Yogur (natural o de vainilla)
Sustitutos y complementos
  • Bebidas instantáneas para el desayuno (como Carnation® Instant Breakfast®)
  • Sustitutos líquidos de comidas (como Ensure®)
  • Complementos alimenticios claros (como Resource® Breeze, Carnation® Instant Breakfast® y Enlive!®)

Alimentos con poca fibra

Esta lista puede ayudarle si tiene diarrea.

Tipo de alimentoEjemplos
Platillos y otras comidas
  • Pollo o pavo (sin piel o pellejo y al horno, asado o a la parrilla)
  • Cereales refinados cocidos (como crema de arroz, crema de trigo y avena instantánea)
  • Huevos
  • Pescado
  • Fideos
  • Papas (horneadas o hervidas, sin cáscara)
  • Pan blanco
  • Arroz blanco
Frutas y verduras
  • Zanahorias (cocidas)
  • Fruta enlatada (como duraznos, peras y puré de manzana)
  • Jugo de frutas claro (como el de manzana, de arándanos o de uva)
  • Hongos (setas)
  • Ejotes, judías verdes (cocidos)
  • Jugo de verduras
Meriendas (bocadillos)
  • Pastel de ángel
  • Galletas de animalitos
  • Natilla de huevo
  • Gelatina
  • Galletitas de jengibre
  • Galletas integrales
  • Galletas saladas (galletas de soda)
  • Helado, sorbete o nieve que no tenga leche
  • Galletas de vainilla
  • Yogur (natural o de vainilla)

Alimentos con mucha fibra

Esta lista puede ayudarle si tiene:

Tipo de alimentoEjemplos
Platillos y otras comidas
  • Muffins (mantecadas) de salvado
  • Cereal de salvado o integral
  • Guisantes (chícharos) y frijoles (habichuelas) o enlatados (como lentejas, frijoles pinto, negros, colorados o judías)
  • Mantequilla de maní (cacahuate) (y mantequilla de nuez)
  • Sopas con verduras y frijoles (como lentejas y guisantes partidos)
  • Cereal integral (como la avena)
  • Tortilla integral
  • Pan integral
  • Pasta integral
Frutas y verduras
  • Manzanas
  • Bayas (como arándanos, moras y fresas)
  • Brócolis
  • Coles (repollitos) de Bruselas
  • Col (repollo)
  • Maíz
  • Frutas secas, como albaricoques (chabacanos), dátiles, pasas, y ciruelas pasas
  • Verduras de hoja verde, como espinacas y lechuga
  • Guisantes (chícharos)
  • Papas con cáscara
  • Espinacas
  • Batatas
  • Camotes (boniatos)
Snacks
  • Barras de salvado
  • Granola
  • Nueces
  • Palomitas de maíz
  • Semillas (como semillas de calabaza o girasol)
  • Mezcla de frutas secas

Comidas y bebidas fáciles de masticar y pasar

Esta lista puede ayudarle si tiene:

Tipo de alimentoEjemplos
Platillos y otras comidas
  • Alimentos para bebés
  • Guisos
  • Ensalada de pollo
  • Cereales refinados cocidos (como Crema de Trigo®, Crema de Arroz®, avena instantánea)
  • Requesón
  • Huevos (pasados por agua o revueltos)
  • Ensalada de huevo
  • Macarrones con queso
  • Puré de papas
  • Mantequilla de maní (cacahuate) cremosa
  • Puré de comida cocida
  • Sopas
  • Estofados
  • Ensalada de atún
  • Natillas
Postres y meriendas (bocadillos)
  • Flan
  • Frutas (hechas puré o en compota o alimentos para bebé)
  • Gelatina
  • Helado
  • Malteadas
  • Pudines (budines)
  • Sorbete
  • Batidos (licuados) de leche
  • Frutas blandas (como bananas o puré de manzana)
  • Yogur (natural o de vainilla)
Sustitutos y complementos
  • Bebidas instantáneas para el desayuno (como Carnation® Instant Breakfast)
  • Sustitutos líquidos de alimentos (como Ensure® y Boost®)
  • Complementos alimenticios claros (como Resource® Breeze, Carnation® Instant Breakfast® y Enlive!®)

Meriendas (bocadillos)

Esta lista puede ayudarle si le falta el apetito.

Tipo de alimentoEjemplos
Bebidas
  • Leche con chocolate
  • Bebidas instantáneas para el desayuno
  • Jugos
  • Leche (entera o 2%)
  • Batidos de leche
Platillos y otras comidas
  • Pan
  • Cereal
  • Queso, duro o semiduro
  • Galletas saladas (galletas de soda)
  • Sopas de crema
  • Ensalada de gelatina
  • Huevos duros y rellenos
  • Muffins (mantecadas)
  • Nueces
  • Mantequilla de maní (cacahuate) (y de otros tipos de nueces)
  • Pan pita y humus
  • Pizza
  • Sándwiches (emparedados)
Frutas y verduras
  • Puré de manzana
  • Frutas frescas o enlatadas
  • Verduras (crudas o cocidas)
Postres
  • Pasteles y galletas dulces preparados con granos integrales, frutas, nueces, germen de trigo o granola
  • Natillas
  • Salsas hechas con queso, frijoles o crema agria
  • Yogur congelado
  • Postres de gelatina
  • Granola
  • Barras de granola
  • Helado
  • Nueces
  • Palomitas de maíz
  • Paletas heladas
  • Pudín (budín)
  • Mezcla de frutas secas
  • Yogur

Para añadir proteínas a su dieta

Esta lista puede ayudarle si

Tipo de alimentoEjemplos
Queso duro o semiduro
  • Derrítalo para:
    • Sándwiches (emparedados)
    • Pan
    • Muffins (mantecadas)
    • Tortillas
    • Hamburguesas
    • Perros calientes
    • Carnes y pescados
    • Verduras
    • Huevos
    • Postres
    • Compota de frutas
    • Tartas
  • Ralle y añada a:
    • Sopas
    • Salsas
    • Guisados
    • Platillos de verduras
    • Puré de papas
    • Arroz
    • Fideos
    • Pastel de carne
Requesón (queso ricotta)
  • Mezcle o use para rellenar frutas y verduras
  • Añada a:
    • Guisos
    • Espaguetis
    • Fideos
    • Platillos de huevo (como omelettes, huevos revueltos y soufflés)
Leche
  • Use leche en vez de agua en bebidas y para cocinar
  • Úsela en cereal caliente, en sopas, chocolate y pudines
Leche en polvo instantánea (sin grasa)
  • Añada a la leche y a bebidas con leche(como batidos de leche y licuados)
  • Use en:
    • Guisos
    • Pastel de carne
    • Panes
    • Muffins (mantecadas)
    • Salsas
    • Sopas de crema
    • Puré de papas
    • Pudín (budín)
    • Natillas
    • Otros postres con leche
Sustitutos y complementos
  • Use "polvo instantáneo para el desayuno" en bebidas con leche y postres
  • Mezcle con helado, leche y sabores de frutas para obtener un batido de leche con muchas proteínas
Helado, yogur y yogur congelado
  • Añada a:
    • Bebidas carbonatadas (gaseosas)
    • Bebidas con leche (como batidos de leche)
    • Cereales
    • Frutas
    • Postres de gelatina
    • Tartas
  • Mezcle con frutas blandas o cocidas
  • Ponga helado o yogur congelado entre rebanadas de pastel, galletas dulces o galletas integrales
  • Mezcle con bebidas para el desayuno y frutas, como bananas (plátanos, guineos)
Huevos
  • Añada huevos duros a ensaladas, aderezos para ensaladas, verduras, guisados y carnes con crema
  • Haga una natilla rica con huevos, leche y azúcar
  • Añada y mezcle huevos en el puré de papas, de verduras y de salsas. (Asegúrese de seguir cociendo estos platillos luego de añadir los huevos, ya que los huevos crudos pueden contener bacterias dañinas).
  • Añada huevos o más claras a:
    • Natillas
    • Pudines (budines)
    • Quiches
    • Huevos revueltos
    • Omelettes
    • Masa para panqueques o pan tostado a la francesa
Nueces semillas y germen de trigo
  • Añada a:
    • Guisos
    • Panes
    • Muffins (mantecadas)
    • Panqueques
    • Galletas dulces
    • Wafles
  • Rocíe sobre:
    • Frutas
    • Cereal
    • Helado
    • Yogur
    • Verduras
    • Ensaladas
    • Pan tostado
  • Use en las recetas en lugar de migajas de pan
  • Mezcle con perejil, espinacas o hierbas y crema para preparar una salsa para fideo, pasta o platillos de verduras
  • Pase las bananas (plátanos, guineos) sobre nueces picadas
Mantequilla de cacahuate (maní) y otras nueces
  • Unte sobre:
    • Sándwiches (emparedados)
    • Pan tostado
    • Muffins (mantecadas)
    • Galletas saladas (galletas de soda)
    • Wafles
    • Panqueques
    • Trozos de fruta
  • Use como salsa para verduras crudas
  • Mezcle con bebidas hechas con leche y otras bebidas
  • Añada y revuelva en helado suave o yogur
Carne y pescado
  • Añada carne o pescado cortados y cocidos a:
    • Verduras
    • Ensaladas
    • Guisos
    • Sopas
    • Salsas
    • Masa para panecillos
    • Omelettes (tortillas)
    • Soufflés
    • Quiches
    • Relleno de sándwiches (emparedados)
    • Relleno para pollo y pavo
    • Envuelva en masa para empanada o para panecillos (para hacer como una empanadilla)
    • Añada a papas horneadas rellenas
Frijoles, legumbres y tofu
  • Añada a guisos, pasta, sopas, ensaladas y platos con granos
  • Frijoles cocidos machacados con queso y leche

Para añadir calorías a su dieta

Esta lista puede ayudarle si tiene:

Tipo de alimentoFormas de usarlo
Leche
 
  • Use leche entera en lugar de leche sin grasa o con poca grasa (descremada)
  • Añada al cereal frío o caliente
  • Póngale al pollo y al pescado al hornearlos
  • Use en las mezclas para hamburguesas, croquetas y pastel de carne
  • Haga chocolate caliente con leche.
Queso
 
  • Derrita sobre guisos, papas y verduras
  • Añada a tortillas de huevos
  • Añada a sándwiches (emparedados)
Granola
  • Use en masa de galletas dulces, muffins (mantecadas) y panes
  • Rocíe en:
    • Verduras
    • Yogur
    • Helado
    • Pudín (budín)
    • Natilla
    • Frutas
  • Cubra con frutas y hornee
  • Mezcle con frutas secas y nueces para meriendas (bocadillos)
  • Use en recetas de pudín (budín) en vez de pan o arroz
Fruitas secas (pasas, ciruelas pasas, albaricoques, dátiles, higos, etc.)
  • Cuézalos y cómalos en el desayuno, en el postre o como merienda (bocadillo).
  • Añada a:
    • Muffins (mantecadas)
    • Galletas dulces
    • Panes
    • Pasteles (tortas)
    • Platillos con arroz y granos
    • Cereales
    • Pudín (budín)
    • Rellenos
    • Verduras cocidas (como zanahorias, batatas, boniatos o camotes y distintas calabazas)
  • Hornee en tartas y empanadas
  • Combine con nueces o granola para preparar bocadillos
Huevos
 
  • Añada huevos hervidos a ensaladas, a aderezos para ensaladas, a verduras y a guisos
  • Haga una natilla rica con huevos, leche y azúcar
  • Añada más yemas de huevos hervidos al relleno de huevos y para untar a sándwiches.
  • Añada y mezcle huevos en los purés de papas, verduras y salsas. (Asegúrese de cocer más estos platillos después de añadir los huevos, ya que los huevos crudos pueden contener bacterias dañinas).
  • Añada más huevos o claras a:
    • Natillas
    • Pudines (budines)
    • Quiches
    • Huevos revueltos
    • Omelettes
    • Masa para panqueques (crepas) o torrejas (tostadas francesas)

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