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Consejos de alimentación: Antes, durante y después del tratamiento del cáncer

  • Publicación: 26 de enero de 2012

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Receta

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Rinde: 1 porción

Tamaño de la porción: Aproximadamente 2 tazas

Si se prepara con leche entera:
Calorías por porción: 255 calories.
Proteínas por porción: 9 gramos

Si se prepara con leche al 2%:
Calorías por porción: 226 calorías
Proteínas por porción: 9 gramos

Si se prepara con leche descremada (sin grasa):
Calorías por porción: 190 calories.
Protein per serving: 9 grams

Batido de leche y banana (plátano)(Ayuda para la falta de apetito)

  • 1 banana (plátano, guineo) madura entera, en rodajas
  • extracto de vainilla (unas gotas) “vanilla extract”
  • 1 taza (8 onzas) de leche

Ponga todos los ingredientes en una licuadora.

Mezcle a velocidad alta hasta que quede suave.

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Rinde: 16 porciones

Tamaño de la porción: 1 cucharada

Calorías por porción: 10 calorías

Puré de manzana o de ciruelas pasas (Para ayudar a aliviar el estreñimiento)

  • 1/3 taza de salvado sin procesar (unprocessed bran)
  • 1/3 taza de puré de manzana “apple sauce”
  • 1/3 taza de compota de ciruelas pasas “stewed prunes” en puré

Mezcle todos los ingredientes y guárdelos en el refrigerador.

Tome 1 o 2 cucharadas de esta mezcla antes de irse a dormir y beba 1 vaso (8 onzas) de agua.

Nota: Asegúrese de beber el agua, si no esta receta no servirá para aliviar el estreñimiento.

Para saber más sobre cómo solucionar la falta de apetito, vea la sección sobre el adelgazamiento.

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Rinde: 2 porciones

Tamaño de la porción: 3/4 taza

Calorías por porción: 382 calorías

Proteínas por porción: 1 gramo

Pudín o budín de chocolate sin lactosa (Para ayudar con la intolerancia a la lactosa)

  • 2 tabletas de chocolate para hornear (1 onza cada uno)
  • 1 taza (8 onzas) de crema no láctea “nondairy creamer”, leche de arroz, de soya
  • o leche sin lactosa “lactose-free milk”
  • 1 cucharada de almidón de maíz “corn starch”
  • 1/4 taza de azúcar granulada “granulated sugar”
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla “vanilla extract”

Derrita el chocolate en una cacerola pequeña o en una hoja de aluminio.

Ponga el almidón de maíz y el azúcar en una cacerola aparte.

Añada parte del líquido y revuelva hasta que se disuelva el almidón de maíz.

Añada el resto del líquido.

Cueza a fuego medio hasta que esté tibio.

Añada y revuelva el chocolate hasta que la mezcla esté espesa y hierva.

Quite del fuego.

Mezcle la vainilla y deje enfriar.

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Rinde: 2 porciones

Tamaño de la porción: 1 1/2 tazas

Si la prepara con helado:
Calorías por porción: 302 calorías

Proteínas por porción: 7 gramos

Si la prepara con yogur:
Calorías por porción: 268 calorías

Proteínas por porción: 9 gramos

Fruta con crema (Para ayudar con la irritación de boca)

  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de helado de vainilla o de yogur congelado “frozen yogurt”
  • 1 taza de fruta enlatada (en almíbar espeso), con jugo (duraznos, albaricoques o chabacanos, y peras)
  • Extracto de almendra o de vainilla al gusto

Mezcle los ingredientes en una licuadora y enfríe bien antes de servir.

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Rinde: 1/4 de galón (4 tazas)

Tamaño de la porción: 1 taza

Calorías por porción: 211 calorías

Proteínas por porción: 14 gramos

Leche fortificada con proteínas (Para ayudarle si se está adelgazando)

  • 4 tazas (1/4 de galón) de leche entera “whole milk”
  • 1 taza de leche en polvo instantánea descremada “nonfat instant dry milk”

Vierta la leche líquida en un recipiente hondo.

Añada la leche en polvo; bata lentamente con un batidor de mano hasta que se disuelva la leche en polvo (por lo general en menos de 5 minutos).

Póngala en el refrigerador y sírvala fría.

Nota: Si el sabor es demasiado fuerte, empiece con 1/2 taza de leche en polvo y añada gradualmente hasta llegar a 1 taza.

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Rinde: 1 porción

Tamaño de la porción: Aproximadamente 1 taza y media

Calorías por porción: 425 calorías

Protein per serving: 17 gramos

Batido de leche con muchas proteínas (Para ayudarle si se está adelgazando)

  • 1 taza (8 onzas) de leche fortificada con proteínas
  • 2 cucharadas de jarabe de chocolate o de su fruta favorita
  • 1/2 taza de helado
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Ponga todos los ingredientes en una licuadora.

Mezcle a velocidad lenta durante 10 segundos.

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Rinde: 6 cucharadas

Tamaño de la porción: 3 cucharadas

Calorías por porción: 279 calorías

Protein per serving: 11 gramos

Mantequilla de cacahuate (maní) para untar (Para ayudarle si se está adelgazando)

  • 1 cucharada de leche en polvo instantánea descremada
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de agua
  • 5 cucharadas de mantequilla de cacahuate (maní) suave
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Combine la leche en polvo, el agua y la vainilla, revolviendo para humedecer.

Agregar la miel y la mantequilla de cacahuate (maní), revolviendo lentamente hasta que el líquido se mezcle con la mantequilla.

Untar en galletas saladas.

También se pueden formar bolitas con la mezcla y congelarlas para comerlas como caramelos.

Se mantiene bien en el refrigerador, pero se unta con dificultad cuando está fría.

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